Pan dulce

                                                 Pan dulce artesanal y muy fácil

• Tiempo total de preparación 4 horas
• Rinde 5 Panes de 1 k

Nota: Esta receta se puede preparar comenzando desde los líquidos e ir agregando los secos o viceversa , el resultado igualmente es esponjoso y aireado

Ingredientes

Líquidos:

1. Leche tibia-----------750 cc
2. Huevos---------4 u
3. Manteca derretida(ojo, tibia)--------200 gr.
4. Esencia de vainilla---------1 cda.
5. Esencia para Pan dulce-----1 cda.
6. Agua de azahar -------1 cda.
7. Y cuando comenzamos desde los líquidos, aquí colocamos la levadura ---100 gr. ,bien desgranada y batimos un poco

Secos:

1. Harina 0000--------1 1/2 kg.
2. Azúcar----------400 gr.
3. Sal----------1 pizca
4. Frutas secas, abrillantadas, pasas de uva, guindas y/o cerezas -----a gusto
5. Y si comenzamos desde los secos, aquí iría la levadura-----100 gr, también bien desgranada pero sobre el azúcar.

Preparación:

1. Colocar en una jarra bien amplia todos los líquidos y batir un poco con batidor de alambre, para integrar bien 
3. Colocar en un bowl todos  los ingredientes secos mezclar bien e ir agregando a la jarra mientras batimos o desde la jarra al bowl , es indistinto , lo que si tenemos que tener muy en cuenta es que la masa debe ser bien húmeda
   
4. Recordar que la sal va por los costados jamás debe tocar la levadura , igual que los líquidos deben estar tibios
   
5. Una vez lograda la masa la bajamos a la mesada
   
6. Comenzamos a amasar muy muy bien, ¡esto hará de nuestro Pan dulce una espuma!
   
7. Volvemos la masa al bowl con un poco de harina por los costados, tapamos con un film y dejamos levar en lugar tibio
   
8. Des gasificamos y formamos un cilindro
   
   
9. Cortamos en 5 partes iguales
10. Y ahora tomamos cada una la estiramos un poco con las manos y colocamos las frutas preferidas 
11. Podemos colocarlo en moldes de papel encerado o sobre placa en mantecada, siempre después de colocar las frutas bollamos , realizamos el corte de la superficie a gusto y pincelamos con huevo
    
12. Llevamos a horno moderado 180° con una fuente con agua en el piso del mismo, y cocinamos hasta dorar aproximadamente 50'
13. Retiramos y dejamos enfriar con un film por encima
14. Conservamos en  bolsas de nylon o papel celofán , cerradas Para la superficie podemos decorar con glasé, chocolate y frutas