Budín de pan

Budín de pan

Ingredientes:

• 1 kr pan del día anterior
• 1 lt leche
• 500 gr azúcar 
• 4 huevos 
• 1 cda esencia de vainilla 
• 1 ralladura de limón
• Optativo a gusto, pasas de uva, nueces y/o algún licor

Preparación:

• Sacarle la corteza al pan y cortarlo en cubos medianos
• Colocar en un bowl bien amplio y cubrir con la leche y 300 gr del azúcar 
• Mezclar bien y dejar reposar hasta que haya absorbido toda la leche 
  
• Ahora agregamos los huevos batidos y los sabores, mezclamos bien hasta integrar  
• En un molde a gusto, yo usé savarin, colocar el azúcar restante y hacer un caramelo 
• Esparcir bien por todo el molde y colocar dentro la preparación 
• Llevar al horno a baño de María, aproximadamente 1 hora, o hasta que la superficie esté dorada y sequita. Dejar enfriar un poco y desmoldar sobre fuente con un poco de profundidad. A disfrutar!!!! Espero ver sus versiones, queda riquísimo, esponjoso y el caramelo le da el justo dulzor y la justa humedad !!!!
  

Torta  alfajor de chocolate

Mis mar platenses hechos torta , queda genial, háganla y me cuentan!!!!

Ingredientes:

• 600 gr harina 0000
• 150 gr almidón de maíz
• 1 cda. polvo para hornear
• 200 gr manteca
• 200 gr azúcar
• 50 gr miel
• 50 ge extracto de malta
• 60 gr cacao amargo
• 3 huevos 
• 5 gr bicarbonato de sodio
• c/n agua
• c/n dulce de leche repostero
• Ron a gusto
• 300 gr chocolate Bariloche (Fénix)
• Ralladura de 1 naranja y 1 limón 
• 1 cda. esencia de vainilla 

Preparación:

• Batir a blanco la manteca con el azúcar y la miel
• Agregar las ralladuras y la esencia 
• Incorporar los huevos  de a uno mientras se sigue batiendo
• Retirar de la batidora y agregar tamizados la harina, el almidón, el cacao, el polvo para hornear y el bicarbonato.
• Tomar la masa hasta unir
• Aplanar un poco y cubierta con un film dejarla descansar en la heladera 10 minutos
• Retirarla y estirar de unos 5 mm y cortar con cortante circular de 28 cm o con un plato, 3 círculos 
• Hornear a fuego medio hasta que tomen cuerpo sin que se sequen, aproximadamente 20 minutos, dependiendo del horno 
• Retirar y enfriar
• Colocar una capa sobre una rejilla con un nailon por debajo(para recolectar el chocolate excedente)como muestro en la imagen
  
• Primero mezclamos el dulce de leche con el Ron, es un conservante, repetir con la otra capa y colocar encima la última, cubrir con dulce de leche todo el borde, como muestra la imagen
  
• Cubrir con el chocolate derretido desde el centro hasta que sólo vaya cayendo por los costados, como se ve en la imagen
  
• Hasta cubrir toda la torta
  
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• Dejar que enfríe el chocolate y luego con el mismo derretido y una cuchara desde el aire ir haciendo los hilos de decoración u otro motivo que sea de su agrado