Pinchos de pollo y papas Hasselback

                                                     Pinchos de pollo con Papas Hasselback

Ingredientes para 4 personas

• Supremas de pollo--------2
• Harina 0000---------300 gr.
• Polvo para  hornear----1 cda. 
• Huevos--------------2
• Condimentos -----a gusto - yo utilizo provenzal, ají molido, sal y pimienta
• Papas con cáscara y bien lavadas--------4 unidades medianas
• Queso feta-----200 gr.
• Jamón cocido o crudo ------200 gr.
• Romero fresco--------- 1 ramita

Preparación:

• Cortar el pollo en tiras

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• Colocar en un recipiente las tiras de pollo cubrirlas con el condimento y dejar macerar mientras trabajamos con las papas

Colocar en un bowl la leche , agregar los huevos , batir e ir incorporando harina con el polvo para hornear  hasta lograr una consistencia espesa, condimentar

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• Atravesar las tiras de pollo con palillos de brochete y comenzar a cubrirlas con la preparación como indica la imagen
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• Freír en abundante aceite y retirar sobre papel absorbente  

• Lo pueden disfrutar con una salsa Barbacoa
• Cortar las papas en rodajas bien finas pero sin llegar al final como muestra la imagen

 

• Cocinar en horno fuerte en una fuente en mantecada y pinceladas con manteca derretida , salpimentar . Retirar cuando al insertar un palillo este tierna

• Casi al final de la cocción colocar fetas de jamón, queso y romero, volver al horno hasta completar la cocción .
• Plato terminado