Bagels 

Bagels

Ingredientes

600 gr harina 0000

20 grs. levadura 

1 huevo

100 grs. azúcar

60 cc. aceite de girasol

1 cda. sal

250 cc. leche tibia

1 huevo para pintar

50 grs. semillas de sésamo o amapola

Preparación

Colocar la harina en un bowl y agregar la levadura desgranada en el centro, sobre ésta el azúcar y el aceite, por los bordes la sal.

Ir agregando la leche tibia, hasta que la masa lo pida para lograr que sea húmeda y homogénea.

Bajar a la mesada y amasar bastante.

Amasar como en la imagen.

Volverla al bowl espolvoreado con harina y dejarla leudar.

Cuando casi haya duplicado su volumen bajar a la mesada y desgasificar.

Amasar en forma de cilindro e ir arrollándola sobre sí misma como muestro en la imagen.

Cortar de aproximadamente 2 cm y bollar.

Con el dedo pulgar hacer un agujero en el centro y poner a levar en placa aceitada.

En una olla con agua hirviendo ir colocando de a tres o cuatro y cocinar 15 segundos de cada lado y retirar con espumadera para que escurra bien y volver a la placa y llevar a horno fuerte, a los 5 minutos retirar pintar con huevo y cubrir con las semillas, volver al horno hasta dorar hasta dorar.