FEB

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Fosforitos

En esta oportunidad  voy a utilizar una receta de hojaldre rápido genial que compartiera Mabel Méndez, al cual le dio el nombre de hojaldre palito, según ella para que sea fácil de recordar, y si ya van a ver que es genial !!!! Si bien yo le hice unos retoques , por ejemplo no parto de una masa de agua sino de manteca , veamos juntos  los resultados .

Ingredientes:

• 3/4 kg harina 0000
• 500 gr manteca
• c/n Leche tibia
• 20 gr levadura
• 10 grs sal
• 20 gr azúcar
• 2 claras de huevo
• 200 gr azúcar impalpable o hasta lo necesario
• jugo de 1 limón

     Preparación:

      

       Preparar la masa colocando la harina en un bowl, agregamos en el centro la levadura, los 20 gr de azúcar y por fuera la sal

      Incorporamos 100 gr de la manteca derretida y vamos agregando leche si pide la masa

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   Unimos bien y bajamos a la mesada

       

        Amasamos hasta que quede lisa, suave y homogénea

     

       Dividimos la masa en dos partes iguales y estiramos primero una sobre la mesada aceitada le agregamos 200 gr de manteca derretida y la estiramos bien finita con las manos como les muestro en las imágenes

      Ahora comenzamos a enrollar la masa sobre un palo bien aceitado (puede ser un palo de escoba cortado a la mitad)

   

Repetimos lo mismo con la otra otra masa, a la que le agregamos los otros 200 gr de manteca derretida y la enrollamos a continuación

      Cortamos los extremos para que quede prolijo y con cuchillo filoso cortamos al medio como muestro en la imagen, raspando bien cerca del palo

       
  Superponemos las dos masas y cortamos rectángulos para los fosforitos,


     
Preparamos un glasé batiendo las claras con el limón y el azúcar impalpable y con este pintamos los fosforitos y horneamos 5 minutos a fuego fuerte y a fuego medio (150°) según el horno, hasta que dore y despeguen las capas

Háganlos y me cuentan!!!!