Pizzetas

         

Pizzetas y mesa preparada para que le pongan arriba lo que quieran los comensales

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Para la masa

2. 1kg.---------Harina 000
3. 50grs.---------Levadura fresca
4. 10grs.----------Sal
5. 1 cda.-----------Azúcar
7. c/n-----------Agua tibia
8. 1pocillo ---------Aceite de girasol u oliva a gusto
9. 
   
10. Parar la salsa
12. 
    
13. 
    
14. 1 Litro de-------Tomate triturado
15. 1 pocillo -----------Aceite de girasol u oliva a gusto
16.    1 cda.-----------Sal
17. a gusto---------Adobo para pizza gusto-----------Provenzal
19. a gusto-----------Ají molido
20. Para la superficie
21.   1 kg-----------Queso cremoso
22. 
    

Para colocar en platitos en la mesa

2. 400 grs----------Jamón cocido
3. 200 grs--------Aceitunas descarozadas
4. 6 u-----------Tomates cortados en rodajas finas
5. 1 --------bowl chico con orégano
6. 2 u ----------Huevos duros picados
7. 1 pote--------Mayonesa mezclada con mostaza (para los huevos ,queda exquisito)
8. 1 lata-------------Palmitos cortados en rodajas finas
9. 1 pote----------Salsa golf (para los palmitos)
10. 
    

11.  Preparación

    1. Colocar en un bowl pequeño la levadura desgranada , cubrir con agua tibia, mezclar con tenedor y agregar una cda. de harina y una cda. de azúcar, mezclar y reservar en lugar cálido
    2. Colocar en un bowl grande el kg de harina , hacer un hoyo en el centro y en el poner la levadura leudada, agregar el azúcar y la sal por fuera , que no toque la levadura, comenzar a mezclar los ingredientes ahora agregar el pocillo de aceite e ir incorporando el agua tibia sin dejar de mezclar
    3. Bajar a la mesada con un poco de harina que nos permita seguir amasando con nuestras manos hasta el cansancio, sí sí , como digo hasta el cansancio, porque es una masa muy mimosa , cuánto más la trabajas más bonita se pone
    4. 
       
    5. Tapar con el mismo bowl dado vuelta sobre la masa, que dejamos lisa y sobre la mesada y dejamos duplicar el volumen
    6. Desgasificar y armar un largo cilindro del que iremos cortando las pizzetas aproximadamente del tamaño que entre en nuestro puño
    7. Bollamos y colocamos separadas entre sí sobre una placa aceitada, aplastamos un poco con las puntas de los dedos para dar forma y dejamos levar , no sin antes colocarles encima una generosa cucharada  de salsa

    
    

    Para la salsa

    
    

    1. Colocar en un recipiente al fuego de la hornalla , todos los ingredientes , cuando rompa el hervor retirar y dejar enfriar para colocar sobre las pizzetas
    2. Cuándo estén las pizzetas levadas cocinar en horno a las chapas , como dijera una de mis chef preferidas , Maru Botana , ir sacando a medida que hacen piso
    3. Espero les salgan riquísimas ,me lo muestren y me lo cuenten .
    4. Felices Pascuas para todos !!!!